【自己作】馬鈴薯煎餅

這一道馬鈴薯煎餅相當簡單，我是參考松露玫瑰的食譜。第一次作是在英國念書的時候。由於歐洲很多馬鈴薯，超市便宜俗賣，常常跟朋友分著買。

不過當時實在很不會作變化，常常把馬鈴薯放到發芽。有次馬鈴薯快要發芽了，趕緊作成馬鈴薯煎餅，配上韓國泡菜，叫同學來幫忙吃（誤）

做法很簡單！一顆馬鈴薯(不要太小)、一顆蛋、一匙麵粉、少許鹽就可以做出兩大片煎餅喔！

將蛋打勻加入麵粉，再將刨成細絲的馬鈴薯加入蛋汁，撒上少許鹽跟胡椒後拌勻。
鍋子加入少許油燒熱後，將馬鈴薯麵糊放入鍋中煎，可以用鏟子把餅壓扁整形。刨成細絲的馬鈴薯其實很容易熟，別擔心，煎個幾分鐘有點焦香的就可以了。

這種煎餅可以配一點口味重的小菜或醬料，像是泡菜醬汁、咖哩醬汁或是芝麻沙拉醬，都很好吃喔！