最愛老派餐廳：二訪雅室牛排Steak Inn

在東區開業超過20年的雅室牛排，我很喜歡它們有點老派但溫馨的佈置

這是我第二次造訪雅室牛排。

老闆答應我們在他招待經銷商出國的時間，我跟辦公室經理也可以去吃吃大餐消化一下交際費用（誤），所以這次來到了雅室牛排。

我對雅室的印象就是一種老派但又溫馨的感覺。在東區的餐廳中，它的佈置最dumb、消費也不可親，但是食物卻是扎扎實實的好吃，服務人員專業親切不裝熟，是個可以好好吃飯的地方！

官網有菜單但沒有價格，附上一張給大家瞧瞧

牛肉採用美國熟成牛肉，根據雅室官網說明：

我們特選美國CAB等級牛肉，利用牛肉肉質本身的蛋白質自然分解酵素，並運用我們專業的牛肉管理機制，在絕對的溫度、濕度及時間控制下，牛肉會自體按摩，經過一段時間後，牛肉將呈現出類似熟成的鳳梨、香蕉及芒果的芳香，甜美及柔軟的特性，因此雅室烘烤的牛排特別具有酥、香、脆等特殊風味。

這次我點的是爐烤美國頂級菲力牛排(6oz.)襯嫩煎鮮鵝肝，雖然鵝肝的製程很殘忍，但是這次...可以讓我吃過過癮嗎（祈求）～？

熱呼呼的小麵包

一開始上的是麵包，雖然看起來不起眼，但是熱呼呼的，透出微微的麵團麥香。牛油一沾上瞬間融化，是個很不錯的開場。

黑糊糊的洋蔥湯，要煮到手斷掉才能煮出來

湯類有眾多選擇，而這次我選的是洋蔥湯。洋蔥湯要煮到焦糖化其實並不容易。我曾經在廚房滿頭大汗煮了一小時半，洋蔥只變成淺褐色。所以選洋蔥湯應該是CP值超高的吧！果然，這個洋蔥湯真的非常濃郁，濃縮了洋蔥的精華，在舌尖與喉嚨間濃的化不開。真的很棒！

炙燒北海道干貝飾蘆筍

今天不想在吃到牛排之前就飽了，前菜特地選了一個份量比較少的炙燒北海道干貝飾蘆筍。干貝上面綴飾了魚子醬，旁邊還有番茄乾。這道前菜其實不過不失，沒有什麼讓人印象深刻的味道。

爐烤美國頂級菲力牛排(6oz.)襯嫩煎鮮鵝肝

來了來了！我的頂級菲力加嫩煎鵝肝！鵝肝看起來好大一付喔！刀一切下去嫩嫩的，油脂順著鵝肝往牛排流動。咬下去的確幼滑如絲，油潤佈滿整個口腔，少了臟器的腥味，卻多了一些油香。

五分熟的牛排表面顏色不錯，內部紅潤的剛剛好。肉汁混合著血汁汨汨流出，加上芥末籽醬或是海鹽，口感更好呢！

牛肉橫切面

焦糖布丁

最後的Ending是焦糖布丁與熱紅茶，這也是個普普通通的甜點，沒有太大的加分。其實來雅室就是吃牛排，其他的東西我覺得就是配角，如果配角沒有100分也不用太在意啦。好好享受主菜即可！