十月份又去了福建出差，這次是熟到不能再熟的莆田。說熟其實也不算太熟，每次去莆田就是認真的開會，一步都沒踏出飯店的會議廳。倒是吃飯不馬虎，我想這都要感謝事業部的大老闆，他對吃也是很重視的！
莆田一直是福建中部的經濟、政治、文化中心，也是台商聚集的地方。同事們說莆田的民營醫療發達，很多莆田籍的人都在中國各地開辦醫院。莆田也是福建省最有錢、人民生活水準最高的市鎮之一喔！
莆田的美食很多，海鮮更是不能錯過。這次也吃到很多奇特的海鮮呢！
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| 莆田燜豆腐 |
2014年第一次來到莆田，就嘗過當地特色菜—燜豆腐。雖然賣相太糟糕，但是真的非常的好吃。
燜豆腐用的是板豆腐，裡面有香菇碎、瘦肉、海蠣（就是小的蚵仔）、蝦仁乾、紅蘿蔔、芹菜、洋蔥等等，用高湯煨煮而成。來莆田超過兩三次，就屬第一次吃到的最好吃了。
（照片也是放上第一次吃到的照片，初戀最美好）
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| 一種炸鰻魚（？） |
這道炸魚的魚種相當特別，大家也說不出來是什麼。吃起來沒有刺也沒什麼肉。老闆們說這是一種沒有眼睛的魚...反正炸的香香酥酥的我就吃了。
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| 燜芋頭 |
燜芋頭也是莆田的特色菜。芋頭混著五花肉、香菇、蝦仁乾燜煮，把芋頭燉的爛爛的入口即化。融合海鮮乾貨的鮮味，非常好吃！
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炸豆腐（其實是豆皮）
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炸豆腐（應該是豆皮）雖然很普通，但也是一道極具特色的莆田菜，很有農家風情。在物資不充沛的年代，炸豆腐是相較之下蛋白質又多且平價的美食。
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| 炒八素 |
炒八素是莆田傳統酒席不可缺少的一道菜色。八素可不是八種素菜，而是豬肚、豬腸、豬肝、豬舌、豬心等豬的內臟。這是舊時農村殺豬後的一道炒菜，混著豌豆、竹筍、酸菜拌炒，鹹香之餘帶著微酸，相當好吃！
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| 荔枝肉 |
始自清朝的荔枝肉，已經是流傳兩三百年的閩菜。雖然我覺得它就是沒有骨頭的排骨酥，也沒有什麼特別的，所以放張照片聊表心意。
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| 滴露鴨 |
滴露鴨是莆田人給青春期少男少女滋補的一道料理。夏天容易上火，多吃鴨肉可以補虛生津。用鹽、薑、蔥醃製全鴨，再放到鍋裡蒸，不加任何香料、水。過程中收集鴨肉自然釋放的肉汁與鴨油，保留原汁原味。
可惜我不喜歡吃沒有味道的鴨肉～＿～
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| 莆田滷麵 |
莆田滷麵也是特色之一。還有網友爭辯是漳州滷麵好吃還是莆田滷麵好吃，吵的不可開交。不過事業部的老闆說，位在江口的莆田滷麵才是最好吃。下次務必要去嘗一下。
滷麵裡頭有瘦肉、香菇、海蠣、蝦仁乾、菠菜等配料，但是我個人認為滷麵的精華在於那要爛不爛的麵條與鮮甜的湯頭。滷麵起鍋後的五分鐘內就要吃完，不然麵把湯吸光，麵糊了就不好吃了。
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| 應該是熗肉湯 |
熗肉湯是用澱粉將豬肉條略微抓醃，下高湯煮再加入一些芥藍、豆皮等，所煮出的湯品。不過不知道為何我吃到的卻是肉丸子扁食湯...很奇特。
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| 扁扁的湯圓 |
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| 味道好棒的湯圓 |
這幾餐大餐的甜點，都是湯圓。有用炸的，也有直接下水煮滾撈起，再撒上芝麻與花生碎的。莆田的湯圓都很Q，我喜歡台灣偏軟的口感。
莆田的特色菜實在太多，閩式口味跟臺灣也相去不遠，來莆田就算沒玩到什麼有趣的，光是吃也是挺開心的。不過這裡還是習慣裹粉勾芡，對健康還是不太好。偶爾吃吃嘗鮮很不錯唷！
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