紅堂新川菜N訪：實在料理！

紅堂新川菜的菜色多樣，創新之外仍有經典

紅堂新川菜是朋友推薦來的！因為菜好吃也不貴，已造訪多次。
餐廳就在熱鬧的復興北路上，位置其實不難找，捷運中山國中站出站後往右邊走就會到達。
據說在永和也開了一間分店喔！

這次五個人用餐，點了六道菜一道熱湯，總共才花2千出頭，也是吃的飽飽的喔！

老皮嫩肉

經典的老皮嫩肉是必點的一道。滑嫩的雞蛋豆腐經過油鍋一炸，香味四溢，
可惜不如我期待的燙口。如果夠燙，一定超好吃！

一道完全看不出是什麼鬼的黑嚕嚕

黑嚕嚕賣相雖然不好，但是超級下飯！皮蛋碎、絞肉、青蔥大火快炒，皮蛋的香氣和著醬油的鹹甘，非常好吃。這道菜是紅堂的人氣第一名喔！

受盡煎熬

這道菜其實就是回鍋肉，但是做法又更繁複一點。五花肉絲煮熟後再酥炸，之後跟著蔥段辣椒快炒。經過反覆的料理，這肉也不顯得乾柴，一樣好下飯。

腐乳空心菜

腐乳空心菜就顯得平凡許多。在川菜館應該吃乾煸四季豆才對啊！不過這道菜淡的好，可以中和一下整套餐的鹹辣。

涼菜口水雞

這道口水雞也不錯，別看它紅通通一片好像很辣，其實也還好。去骨雞腿肉很嫩，搭上紅油與花椒很棒喔！

椒麻大蝦

這道椒麻大蝦可以稱得上是最麻辣的一道，因為花椒實在太搶戲了，好幾次都被麻到了。
廚師特地把蝦殼去掉，所以每條蝦都深深入味進去，辣的很過癮。不過這道菜的口味還是偏重了一些。

紅堂新川菜用料實在，價格也合理，料理技巧也很到位。真要挑毛病的話應該就是茶水沒有味道啊...